Кладница (гъба) от Уикипедия, свободната енциклопедия Тази статия е за гъбата. За селото вижте . Кладница
Класификацияцарство: (Fungi)отдел: (Basidiomycota)клас: (Agaricomycetes)разред: (Agaricales)семейство:
род:
вид:Кладница (P. ostreatus)Научно наименование P.Kumm., 1871 г.СинонимиAgaricus ostreatus , 1774 г. в [ ]
Кладницата (Pleurotus ostreatus) е вид от род . Тази разгражда скоро-умъртвена и плододава едри, езиковидни тела. Плодните тела са ядливи и популярни в кулинарията поради факта, че гъбата се отглежда и култивира изключително лесно и интензивно. Гъбата е широко разпространена както в България така и по света. Среща се предимно в , от късна есен до падане на сняг, понякога и през ранна пролет.
Съдържание
Характерни белезиГугла:
Отначало тънка и езиковидна, по-късно плоска и кръгла като чиния. В средата е леко вдлъбната а краищата ѝ са понякога леко вълновидни. Цветът ѝ варира между сребрист, сив, кафеникав и други подобни шарки, като застаряващите екземпляри избледняват. Кожицата е гладка и лъскава. На широчина достига 15 см.
Месо:
Бяло, плътно и леко жилаво. Без особен вкус и мирис.
Пластинки:
Бели, но по късно леко пожълтяват. Добре сраснали с пънчето, и тънки.
Споров прашец:
Цветът е блед до бял.
Пънче:
Израстващо от дърво и съответно твърдо в основата. Слабо окосмено само в основата и без пръстенче. Оцветено е бяло. Свързва се с гуглата ексцентично или встрани и почти винаги е изкривено. Месото е бяло, плътно и жилаво
Събиране
Най-често се среща в нови на широколистни дървета, в дъждовно време преди първите снегове. Много рядко се среща в иглолистни гори. Добра ядлива гъба, въпреки липсата на вкус. Младите гугли са за предпочитане когато се събира за трапезата. Готви се като други гъби; цяла или нарязана на големи парчета. Предимството ѝ е в това, че не променя цвета на сготвената храна както . Може и да се пече на скара. Съхранява се маринована и не се суши. В различни части на света тази гъба се използва за пречистване на водата от нефтени отпадъци- при отглеждането ѝ мицелът образува килимче и то се поставя върху замърсения участък, абсорбирайки всичкия нефт.
